Mezze maniche con pesto di zucchine e mandorle

Ingredienti :
270 g di mezze maniche
2 zucchine
40 g di mandorle
30 g di parmigiano
10 foglie di basilico
4 foglie di menta fresca
1/2 spicchio d'aglio (senza germoglio )
Un giro d'olio extra vergine
Sale
Preparazione :
Mettete l'acqua sul fuoco per la pasta , a parte un pentolino , sempre con dell'acqua a bollire.
Lavate le zucchine , tagliatele in tre pezzi , sbollentate 3 minuti in acqua bollente salata.
In un mixer mettete le mandorle , il pezzo di parmigiano , le foglie di basilico e le foglie di menta, l'aglio tritato.
Aggiungete un pizzico di sale e un giro d'olio , le zucchine tagliate grossolanamente.
Frullate ancora per qualche secondo , il pesto di zucchine e mandorle è pronto  .
Condite le vostre mezze maniche

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