Crostata Cuor di Pera senza burro

Tempo necessario : 1 ora
Difficoltà : facile
Porzioni : 8
Tortiera da : 24 cm

Ingredienti per la pasta frolla:

220 g di farina 00
1 uovo grande
80 g di zucchero di canna
60 g di olio di girasole
1 cucchiaino di lievito vanigliato

Procedimento:
In una ciotola rompete l'uovo, aggiungete lo zucchero, l'olio di girasole, il lievito e la farina un po' alla volta sempre mescolando.
Poi impastate con le mani sul piano di lavoro leggermente infarinato, lavorate l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea . Sarà pronta quando non si attaccherà alle mani.
Lasciate riposare il panetto di pasta frolla per 15 minuti in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno.

Per il ripieno :
4 Pere grandi
1/2 limone  il succo
50 g di zucchero di canna
2 cucchiai di marmellata di pesche

Inoltre:
Latte per spennellare
Zucchero a velo

Procedimento :
Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine.
Mettetele in una padella con il succo di limone e lo zucchero di canna. Lasciate cucinare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
Trascorso il tempo aggiungete la marmellata di pesche mescolate bene e lasciate raffreddare.

Completate la "Crostata Cuor di Pera" senza burro.

Accendete il forno a 180¤C statico.
Dividete in due parti il panetto di pasta frolla.
Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno e trasferitelo nello stampo, con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo.
Riempite la base con il ripieno preparato precedentemente.
Stendete su un foglio di carta da forno la pasta frolla rimasta e adagiate la pasta frolla  sopra alla crostata.
Ripiegate verso il basso i bordi esterni, in modo da sigillare bene la crostata.
Spennellate la superficie della crostata  con del latte e se vi avanza un po' di pasta frolla decorate a piacere.
Infornate per 45-50 minuti circa e se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite la crostata con un foglio di carta da forno .
Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare per almeno 2 ore .
La vostra Crostata Cuor di Pera senza burro è pronta per essere servita!

Torta al Cioccolato e Mandorle

Tempo necessario : 60 minuti
Difficoltà : bassa
Porzioni : 8
Stampo da 22 cm di diametro

Ingredienti :
50 g di cacao amaro
50 g di burro
100 g di mandorle tritate finemente
120 g di zucchero
150 g di farina 00
150 g di panna montata
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 g di cioccolato fondente

Preparazione :
Ammorbidite il burro lavorandolo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite sempre mescolando, i tuorli, il cacao, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, le mandorle tritate finemente, la farina gli albumi montate a neve e la panna montata e infine la bustina di lievito.
Amalgamate bene il tutto, versate il composto in una tortiera imburrata e infornate a forno caldo cuocendo per circa 50 minuti a 170¤C .
Sfornate e lasciate raffreddare, a piacere farcite e servite .

Rose del Deserto

Tempo necessario : 40 minuti + i tempi di riposo
Difficoltà : bassa
Dosi : 40 biscotti

Ingredienti :
150 g di farina 00
150 g di farina di mandorle
300 g di Corn flakes
2 uova
150 g di burro t.a
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo q.b

Preparazione:
Nella ciotola di una planetaria munita di fruste ponete il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia , azionate le fruste e lavorate il composto, aggiungete le uova una alla volta .
Quando il composto sarà diventato chiaro ed omogeneo, aggiungete il lievito e la farina setacciati.
Mescolate bene il tutto e poi unite anche la farina di mandorle.
Trasferite l'impasto in una ciotola, aggiungete 100 g di corn flakes integrali sbriciolati, amalgamate fino ad incorporarli nell' impasto.
Lasciate riposare in frigorifero l'impasto per 15 minuti.
Versate in una ciotola 200 g di corn flakes integrali interi, dopodiché prendete un cucchiaio di impasto alla volta e con le mani fate delle palline, passatele nei fiocchi interi. Una volta terminato l'impasto riponete le Rose del Deserto a riposare in frigorifero per 15 minuti su una teglia foderata con carta da forno.
Trascorso il tempo necessario, fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170¤C per 10-15 minuti fino a leggera doratura.
Sfornate le vostre Rose del Deserto, fatele raffreddare completamente e spolverizzatele, se gradite, con dello zucchero a velo.

Muffin Rose del Deserto

Tempo necessario : 60 minuti
Difficoltà : facile
Dosi per : 8 muffin
Pirottini di carta : 8
Conservazione : 2-3 giorni sotto una campana di vetro

Ingredienti :
130 g di farina per dolci
50 g di fecola di patate
100 g di farina di mandorle(o 100 g di mandorle pelate )
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
Aroma mandorla 1/2 fialetta
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
100 g di cornflakes integrali +
Cornflakes integrali per decorare q.b

Procedimento :
In una ciotola capiente versate la farina di mandorle, (o tritate finemente le mandorle) unite le uova, il burro morbido, lo zucchero e l'aroma, lavorate bene il tutto con le fruste elettriche, quando il composto sarà diventato chiaro ed omogeneo, versate la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto e aggiungete per ultimo i cornflakes, mescolate bene con una spatola  fino ad incorporarli nell'impasto.
Riponete l'impasto a riposare in frigorifero per 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, accendete il forno statico a 170¤C.
Sistemate i pirottini in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, lasciando meno di un cm dalla superficie.
Sulle tortine  sbriciolate i cornflakes e cuocete in forno per circa 15-20 minuti .
A cottura ultimata sfornate i Muffin Rose del Deserto e lasciateli raffreddare .
I vostri Muffin Rose del Deserto sono pronti per essere gustati.

Muffin Pesca e Mela

Tempo necessario :40 minuti
Difficoltà : facile
Dosi per : 8 muffin
Stampo : per muffin
Pirottini : 8

Ingredienti:
1 mela grande
1 pesca grande
150 g di farina 00
75 g di zucchero
1 uovo
1 limone il succo
50 ml di latte
40 g di burro morbido
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia .
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180¤C .
Inserite i pirottini di carta nella teglia dei muffin.
Sbucciate la mela e la pesca, tagliatele a dadini e bagnate con il succo di limone.
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero .
Aggiungete la vaniglia, il pizzico di sale, il burro morbido, il latte tiepido e amalgamate bene il tutto.
Per ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito e continuate a sbattere finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete la frutta all'impasto ed amalgamate bene .
Iniziate a riempire i pirottini e infornate a 180¤C per circa 20 minuti, fino a doratura.
I vostri Muffin Pesca e Mela sono pronti per essere serviti.

Torta alle Mele al Latte e Miele

Tempo necessario : 55 minuti
Difficoltà : facile
Porzioni : 8
Dosi : 1 torta da 22 cm

Ingredienti :
250 g di farina
3 mele
3 uova
150 ml di latte scremato
80 g di miele
1 limone
50 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Granella di zucchero q.b
Nocciole tritate q.b

Procedimento :
Grattugiate la scorza di un limone, spremete il limone e tenete da parte il succo.
Tagliate le mele a dadini e bagnatele con il succo di limone.
Fate sciogliere in microonde il miele.
Miscelate la farina con il lievito .
Montate le uova con il miele fino ad ottenere un composto spumoso, con delle fruste elettriche. Unite a filo l'olio di semi e la scorza di un limone. Aggiungete la farina con il lievito ed amalgamate bene il tutto .
Scaldate il latte ma non troppo e versatelo all'interno della ciotola e mescolate ancora con le fruste.
Versate le mele a cubetti con il succo di limone nel composto e trasferitelo in una teglia imburrata ed infarinata (oppure foderata con carta da forno).
Decorate con le mele, granella di zucchero e nocciole .
Infornate a 180¤C per circa 30 minuti a cottura terminata sfornate e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.