Tempo necessario: 1h
Difficoltà: facile
Resa: 20 biscotti
Ingredienti:
4 uova t.a
65 g di fecola di patate
150 g di zucchero
150 g di farina per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 mandarino la scorza grattugiata
Preparazione:
Montate a neve gli albumi con 20 grammi di zucchero.
Montate i tuorli con il restante zucchero e la scorza di mandarino.
Accendete il forno a 160°.
Aggiungete la farina e la fecola di patate setacciata ai tuorli, poi molto delicatamente unite ai tuorli gli albumi montati a neve. Mettete il composto in una sacca da pasticcere dotata di bocchetta liscia e formate i biscotti savoiardi su una leccarda foderata con carta da forno, distanziati tra di loro, dato che in cottura cresceranno. Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo e infornate in forno statico preriscaldato per 15-20 minuti, nella parte alta del forno.
Una volta cotti lasciate raffreddare i vostri biscotti prima di trasferirli in un vassoio e servirli.
