Torta Fiesta

Tempo necessario : 2 ore più i tempi di riposo in frigo
Tortiera da: 24 cm di diametro
Porzioni : 8   Difficoltà : media 

Ingredienti per il pan di Spagna:
4 uova
150 g di zucchero
150 g di farina
100 g di amido di mais
50 g di burro morbido
1 Arancia succo e scorza grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema all'arancia :
500 ml di latte
100 g di zucchero
3 tuorli
60 g di amido di mais
Buccia e succo di un'arancia

Per la bagna :
1/2 bicchiere di Rum
150 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero

Per la glassa al cioccolato fondente:
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna liquida
25 g di burro

Per decorare :
Arancia
Ciuffetti di panna montata
Foglie di menta

Procedimento pan di Spagna:
Montate le uova con lo zucchero per 10 minuti , aggiungete il burro il succo di arancia e la scorza grattugiata sempre mescolando unite le farine setacciate con il lievito .
Versate il composto nella tortiera imburrata e leggermente infarinata .
Cuocete in forno preriscaldato a 170¤ per circa 40 -50 minuti.
Non aprite mai il forno prima dei 30 minuti , fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Trascorso il tempo necessario fate intiepidire ed estraete il pan di Spagna dalla tortiera , lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo .
(Consiglio sempre di prepararlo il giorno prima )

Nel frattempo preparate la crema all'arancia :

In una ciotola montate i tuorli con una frusta elettrica con lo zucchero , ottenendo un composto spumoso.
Aggiungete il succo d'arancia , la farina e mescolate .
In un pentolino a parte portate ad ebollizione il latte con la scorza d'arancia , quando sfiorera' il bollore allontanate il pentolino dal fuoco.
Eliminate la scorza e versate metà del latte caldo sul composto di uova . Trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo il restante latte, mescolate bene per evitare grumi .
Cuocete a fuoco lento , dovrà addensarsi piano piano.
Versate la crema i  una ciotola e fate raffreddare .

Preparate ora la  bagna :
In un pentolino portate a  bollore  l'acqua insieme  allo zucchero spegnete ed aggiungete il rum. Fate raffreddare.

Composizione della torta :
Dividete il pan di Spagna in due dischi .
Prendete un disco di pan di Spagna bagnate la base con la bagna al rum , stendete la crema all'arancia e richiudete  con l'altro disco di pan di Spagna , bagnate con la bagna e lasciate riposare in frigo per 2 ore .

Trascorso il tempo di riposo , preparate la glassa al cioccolato fondente: Tritate il cioccolato .
In un pentolino fate riscaldare la panna , aggiungete il cioccolato fondente tritato e fate sciogliere completamente,aggiungete il burro e mescolate fino a quando si sarà sciolto , fate intiepidire la glassa.
Posizionate la torta su di una griglia e versate la glassa al cioccolato fondente , fate riposare e solidificare la copertura.
Trasferite la Torta Fiesta su di un piatto da portata e decorate con fette di arancia , ciuffetti di panna montata e qualche fogliolina di menta.
Conservate la Torta Fiesta in frigo ed estraetela 20 minuti prima di servirla .

Muffim di pizza

Ingredienti :
250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
280 ml di acqua
12 g di sale
30 g di olio evo
12 g di lievito di birra fresco

Per il ripieno :
13 / 14 pomodorini (io non li ho messi )
2 mozzarelle
150 g di prosciutto cotto
Sale q.b
Origano q.b
Olio q.b

Tempo necessario : 3 ore
Porzioni : 12
Difficoltà: media

Procedimento :
Impastare bene tutti gli ingredienti.
Fare lievitare l'impasto in una ciotola per 2 ore .
Nel frattempo tagliare i pomodorini e condirli con olio , sale e origano.
Tagliare la mozzarella a cubetti .
Prendere la pasta , fare pezzi da 40/50 grammi , stenderla e mettere al centro la mozzarella , il pomodoro e il prosciutto cotto.
Chiudere la pasta e formare una pallina.
Mettere l'impasto con la chiusura sotto nei pirottini da Muffin e successivamente adagiarli nella teglia da Muffin .
Spennellare la superficie con dell'olio e un po'di sesamo .
Lasciare lievitare per 30 minuti .
Infornare in forno già caldo a 180¤ per 30 minuti circa .

Ossi da Morto ricetta Lodigiana

Tempo necessario : 60 Min
Difficoltà : Facile
Dosi per :  25 biscotti

Ingredienti :
250 g di farina di mais
250 g di farina 00
125 g di zucchero
250 g di burro
2 tuorli

Procedimento:
Setacciate le farine in una terrina, aggiungete il burro a temperatura, lo zucchero ed infine i due tuorli.
Impastate  il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo  riprendete l'impasto, preparate i biscotti, dividete la pasta a pezzi, ricavate dei cilindri lunghi 10 cm, premete leggermente con il pollice le estremità in modo che prendano la tipica forma di un osso.
Disponete gli ossi da morto su una placca rivestita con carta da forno tenendoli leggermente distanziati e infornate in forno già caldo a 170¤C per 15 minuti, sfornate e lasciateli raffreddare.

Torta al cioccolato e Pere intere

Tipo di ricetta : Dessert
Porzioni : 6
Tempo necessario : 60 Min
Difficoltà : Facile
Stampo a cerniera da 24 cm

Ingredienti :
200 g di farina
100 g di amido di mais
130 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di cacao amaro
150 g di cioccolato  fondente
3 uova
Succo di 1/2 arancia
100 g di burro morbido
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
4 Pere abate

Procedimento :

Lavate e asciugate le pere , (io ho lasciato la buccia, se non piace togliete la buccia ) tagliate appena un po' la base in modo che possano restare in piedi.
Fate fondere il cioccolato con due cucchiai di latte e fatelo intiepidire.
In una ciotola sbattete il burro  con lo zucchero fino ad ottenere una crema .
Unite al burro il cioccolato fuso , le uova , il succo di arancia , il miele e il restante latte , sbattendo sempre con le fruste aggiungete un po' per volta le farine setacciate con il lievito , cannella e cacao , amalgamate il tutto in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera da 24 cm a cerchio apribile e disponetevi all'interno le pere .
Versatevi l'impasto tutto intorno cercando di liverlarlo più possibile.
Infornate in forno già caldo a 170¤ statico , per circa 40-45 minuti , controllando sempre con la prova stecchino.
Lasciatela  raffreddare completamente.
Sformate e servite !

Plumcake rovesciato Arancia e Cannella

Tempo necessario : 60 Min
Difficoltà: Facile
Porzioni : 8
Stampo per plumcake

Ingredienti :
200 g di farina
100 g di amido di mais
100 g di zucchero di canna
100 ml di olio di semi
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cannella
3 Arance succo ,scorza , fette 4/5
(dipende dalla grandezza dello stampo)
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero semolato

Per il caramello
1 Arancia il succo
80 g di zucchero semolato

Procedimento:
Foderate lo stampo da plumcake con carta da forno .
Lavate e asciugate le arance .
Tagliate un'arancia a fette , passate le fette nello zucchero semolato e adagiate le fette sul fondo dello stampo .
Montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l'olio ,il latte ,il succo di 2 arance  , e la scorza grattugiata, sempre mescolando, aggiungete le farine setacciate con il lievito e la cannella , amalgamate bene il tutto.
Versate il composto nello stampo e cuocete in forno preriscaldato a 170¤ per 40-45 minuti .
A fine cottura sfornate e lasciate raffreddare , dopo capovolgete il Plumcake su piatto e piano piano togliete la carta .

Preparate il caramello :
Versate in un pentolino il succo di un'arancia e lo zucchero ,fatelo sciogliere, spennellate il Plumcake e servite !

Taralli Siciliani

Tempo necessario : 60 Min.
Difficoltà : bassa

Ingredienti :
500 g di farina 00
125 g di zucchero
125 g di strutto
2 uova 

 latte q.b
Succo di 1 limone e la scorza
10 g di ammoniaca per dolci e 1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di semi di anice (io non li ho messi )

Per la glassa :
250 g di zucchero a velo
Latte q.b o acqua
Succo di 1 limone

Procedimento :
Montate i tuorli con  lo zucchero, unite lo strutto e continuate ad amalgamare il tutto .
Aggiungete gli albumi montate a neve e, pian piano la farina alternandola al latte, la scorza di limone e il succo, l'ammoniaca, il lievito ed infine se gradite i semi di anice.
Trasferite l'impasto su una spianatoia, e prelevate dei pezzetti di impasto e formate dei lunghi rotolini che andranno intrecciati  a due a due.
Tagliateli della misura che preferite e uniteli formando un cerchio intrecciato.
Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno caldo a 180¤ per 30 minuti circa.

Nel frattempo preparate la glassa:
Sciogliete lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte e il succo di limone, sbattete  il tutto con una frusta, fino ad ottenere una crema piuttosto liscia.
Spennellate i biscotti ancora tiepidi con la glassa e lasciateli asciugare in forno a 150¤ per 5 minuti.

Biscotti Reginelle

Tempo necessario : 60 Min.
Difficoltà : Bassa

Ingredienti :
500 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di strutto
2 uova
1 pizzico di sale
Sesamo q.b
1 bustina di lievito per dolci
Latte q.b se necessario

Procedimento :
L'impasto si può preparare a mano o usando una planetaria con frusta a foglia.
Unite tutti gli ingredienti , tranne il latte , se fosse necessario aggiungetelo .
Amalgamate bene tutti gli ingredienti , la consistenza dovrà essere dura ma ben amalgamata.
Quando l'impasto sarà pronto , mettetelo a riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo , prendete l'impasto formare dei bastoncini della lunghezza di 5 cm e passarli nel sesamo .
Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180¤ per circa10 minuti , abbassate la temperatura del forno a 150¤ e proseguite la cottura per altri 15 minuti .
Lasciate raffreddare i biscotti , si conservano a lungo nel classico barattolo di vetro .

Ciambella alle mele , mandorle , uva passa e cannella

Tempo necessario : 60 minuti
Porzioni : 8
Difficoltà : Facile
Stampo per ciambella

Ingredienti :
250 g di farina 00
150 g di fecola
150 g di burro fuso
150 g di zucchero
100 ml di latte
60 g di uva passa
60 g di mandorle
Rum q.b
3 mele ( Delicious succosa dolce )
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella

Procedimento :
Ammollare l'uvetta in mezzo bicchiere di acqua con due cucchiai di rum.
Tagliare le mele a tocchetti e metterle in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cannella , amalgamare bene il tutto.
Montare con un frullino le uova con il restante zucchero , aggiungere il latte e il burro fuso e mescolare.
Setacciare le farine con il lievito ed aggiungerle al composto .
Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare la massa , aggiungere le mele e l'uvetta ben strizzata e le mandorle ( lasciate da parte un po'di uvetta  , mele , mandorle per decorare la superficie del dolce ).
Imburrare ed infarinare lo stampo ,
versare  il composto e livellarlo bene.
Distribuire sulla superficie le mele , le mandorle ,l'uva passa e un po' di zucchero di canna e cannella .
Infornare a 170c per circa 50 minuti .
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Focaccia morbida all'olio extravergine di oliva

Tempo necessario : 3 ore
Porzioni : 8
Difficoltà : media
Tortiera da 24 cm di diametro

Ingredienti :
1 patata lessa ridotta in purea
200 g di farina tipo 0
300 g di farina Manitoba
15 g di sale
12 g di lievito di birra
250 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di miele
30 ml di olio extravergine di oliva
Sale grosso q.b (io non ho usato il sale grosso)

Procedimento :
Nella ciotola della planetaria (se non avete a disposizione una planetaria potete impastare a mano ) versate la farina .
Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Sciogliete accuratamente il sale nel l'acqua (toglietela dai 250 ml che vi serviranno per impastare )
Azionate la macchina e iniziate ad impastare, aggiungete la patata lessa ridotta in purea ,il lievito ,l'olio extravergine di oliva ,miele,sale e l'acqua a filo , lavorate l'impasto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate lievitare l'impasto nella ciotola coperto da pellicola ,fino al raddoppio  del volume.
Quando sarà lievitato , foderate la tortiera o la teglia con carta da forno  dividete l'impasto in panetti e, date la forma che preferite alla vostra Focaccia , stendete con le mani l'impasto , distribuite sulla superficie un filo di olio extravergine di oliva e coprite con un canovaccio e lasciate riposare ancora l'impasto per circa 1 ora .
Trascorso il tempo , cospargete la superficie con il sale grosso .
Infornate a 180¤ gradi in forno statico già caldo per 20 minuti circa (se ventilato 160¤ gradi )la superficie deve essere leggermente dorata .
Sfornate e servite !

Biscotti Tetu' e Teio

I Tetu' e Teio sono dei biscotti tipici Siciliani , detti anche Catalani .
Nella città di Palermo è il tipico biscotto che caratterizza la festa dei morti.

Tempo necessario : 80 minuti
Cottura : 25-30
Difficoltà : media

Ingredienti Tatu' bianco :
500 g di farina
1 uovo
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
150 g di mandorle pelate e macinate
150 g di strutto
Latte q.b

Ingredienti Tatu' al cacao :
500 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
100 g di strutto
50 g di cacao
8 g di ammoniaca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
Latte q.b

Per guarnire :
250 g di zucchero a velo
2 cucchiai e mezzo di cacao amaro
100 ml di acqua

Preparazione Tatu' bianchi :

Versate nella ciotola della planetaria la farina setacciata , l'ammoniaca per dolci , un pizzico di sale , le mandorle macinate , lo zucchero ,lo strutto tagliato a pezzetti e l'uovo.
Azionate la macchina a velocità media e iniziate ad impastare gli ingredienti .
Aggiungete via via del latte a filo fino a ottenere una pasta liscia , omogenea e morbida.
Lasciate riposare 10 minuti .

Preparazione Tatu' al cacao :

Nella planetaria impastate tutti gli ingredienti lentamente facendo assorbire bene lo strutto , se l'impasto dovesse risultare duro aggiungete un po' di latte fino ad avere una media consistenza.
Lasciate riposare 10 minuti.

Nel frattempo preparate le glasse:
Sciogliete lo zucchero nell'acqua .
Mettete da parte una metà di questa in un'altra terrina.
Aggiungete il cacao amaro e amalgamate per qualche minuto.

Confezionamento dei Tetu' e Teio:

Prendete l'impasto , ricavate delle palline poco più grandi di una noce,sistemate questi su una teglia da forno foderata con carta da forno , e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 25-30 minuti circa , fino a discreta doratura.
Una volta cotti , mettete i biscotti a intiepidire e successivamente spennellate metà dei biscotti con glassa al cacao (tetu') e metà con glassa bianca allo zucchero (teio).
Rimettete in forno i Tetu' e Teio ad asciugare per 5 minuti a 150 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare !

Rose del Deserto alla Zucca

Tempo necessario : 40 Min
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
300 g di fiocchi di mais (Cornflakes)
100 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 g di farina 0
100 g di uva sultanina
3 cucchiai di latte tiepido
1 bustina di lievito per dolci
150 g di zucca lessa ridotta in purea
120 g di zucchero
Zucchero a velo q.b

Procedimento :
Fate ammorbidire l'uva sultanina nel latte tiepido per 10 minuti.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero ,il burro e la zucca .
Aggiungete l'estratto di vaniglia e la farina setacciata con il lievito, lavorate l'impasto finché sarà gonfio e spumoso .
Strizzate l'uva sultanina ed incorporatela  al composto amalgamate il tutto delicatamente con una spatola .
Foderate una placca con carta da forno e preparate i biscotti.
Versate in una ciotola i Cornflakes,con l'aiuto di un cucchiaio prelevate l'impasto e passatelo sui Cornflakes in modo da rivestirlo completamente.
Proseguite , fino a rivestirli tutti , l'impasto non deve essere più grande di una noce , perché in cottura si gonfiano .
Disponete i biscotti sulla placca da forno , distanziati fra loro e cuocete in forno già caldo a 180gradi , per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite !

Profitteroles al cioccolato fondente e cocco

Tempo necessario : 1 ora
Difficoltà : Media
Porzioni : 4

Ingredienti per circa 15 bignè:
5 uova
1 cucchiaino di zucchero
150 g di farina 00
150 ml di acqua
100 g di burro
1 pizzico di sale fino

Preparazione:
Tagliate il burro a pezzetti e ponetelo in un tegamino.
Aggiungete l'acqua, lo zucchero e il pizzico di sale, portate il tutto a bollore a fuoco basso.
Non appena inizierà a bollire, togliete il tegamino dal fuoco e unitevi la farina setacciata, mescolate subito con un cucchiaio di legno,fino a far addensare il composto.
Riportate il tegamino sul fuoco dolce e continuate a mescolare, girando energicamente il composto,sarà pronto quando si stacchera' dalle pareti e si formerà una palla e sul fondo sarà presente una patina bianca.
Otterrete un composto consistente e morbido: trasferite il composto in una planetaria e iniziate a lavorarlo con la foglia per 2-3 minuti.
Aggiungete le uova uno per volta, aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Così facendo otterrete un composto liscio ed omogeneo, cremoso e non liquido.
Una volta pronta la pasta choux, riponetela in un sac- a - pochè dotata di bocchetta liscia.
Foderate una teglia rettangolare con carta da forno, formate dei mucchetti di pasta choux, non troppo vicini, per evitare che in cottura, gonfiandosi, possano unirsi.
Una volta terminato tutto l'impasto,cuocete i bignè in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 200 gradi, evitando di aprire durante la cottura.
Trascorsi i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 190 gradi, e cuocete per altri 10 Min.
A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate all'interno i bignè per altri 25-30 minuti, con lo sportello leggermente aperto, questo servirà a fare asciugare bene l'interno dei bignè.
Estraete i bigne dal forno e lasciatelì raffreddare completamente.

Ingredienti per la crema chantilly al cocco:
300 ml di latte
150 g di cocco rape'
2 tuorli
50 g di zucchero
1 foglio di gelatina (2g)
2 cucchiai di amido

Ingredienti per la Ganache al cioccolato per la copertura:

500 ml di panna
100 ml di latte condensato
200 g di cioccolato fondente

Preparazione della crema:
Mettete  il cocco nel latte caldo per 15 minuti.
In una ciotola mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo preparate la Ganache al cioccolato fondente per la copertura: in una ciotola grande montate 400 ml di panna e tenete da parte.
In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente con due cucchiai di panna liquida,lasciatelo intiepidire.
Unite alla panna montata il cioccolato fondente fuso e il latte condensato amalgamate delicatamente il tutto senza smontare il composto, ponete la ciotola in frigo.

Preparate ora la crema Chantilly al cocco: con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, unite l'amido e frullate ancora per due minuti.
Passate  il latte con il cocco con un colino pigiate bene sul cocco per eliminare tutto il liquido in esso contenuto,aggiungete il latte al cocco ai tuorli ed amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Lasciate addensare la crema e a metà cottura unite la gelatina ben strizzata, continuate a mescolare finché la crema accenna il primo bollore.
Versate  la crema in un contenitore di vetro e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo montate la restante panna e unite metà della panna montata alla crema fredda e il cocco, amalgamate delicatamente il tutto.
Riempite un sac-a-pochè con la crema Chantilly al cocco .

Assemblaggio del dolce:

Prendete i bignè praticate un piccolo foro sulla base di ogni bignè con qualcosa appuntito.
Iniziate a riempire  i bignè con la crema Chantilly al cocco.
Rotolate  i bignè uno per volta nella Ganache, adagiate su un piatto da portata i bignè e date la forma che preferite al vostro Profitteroles decorate con ciuffetti di panna montata e cocco rape'.
Ecco pronto  il vostro Profitteroles al cioccolato fondente e cocco.

Crostata Strudel alle mele

Tempo necessario : 60 minuti più i tempi di riposo
Porzioni : 8
Tortiera : 24 cm di diametro
Difficoltà : media

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g di farina (per frolle e biscotti)
200 g di burro
60 g di zucchero semolato
3 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per il ripieno :

4 mele
Zucchero 2 cucchiai
Cannella 1/2 cucchiaino
Uva sultanina 2 manciate
Limone 1/2 il succo
Arancia 1/2 il succo
Marmellata di albicocche q.b
Zucchero a velo q.b

Preparazione:
Versate sulla spianatoia la farina .
Dopo aver tagliato il burro in piccoli pezzetti , incorporate velocemente tutti gli ingredienti.
Lavorate la pasta frolla rapidamente, formate una palla , avvolgetela in una pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 30 minuti .

Nel frattempo preparate il ripieno.
Mettete in ammollo l'uva sultanina in un bicchiere d'acqua per 10 minuti .
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti .
In una padella antiaderente versate le mele a dadini, il succo di arancia e il succo di limone, condite con lo zucchero e la cannella , cuocere le mele a fuoco basso fin quando il sughetto si sarà assorbito del tutto , circa 10 minuti. Aggiungete l'uvetta, amalgamate il tutto e
lasciate raffreddare .
Preparate ora la base della crostata .
Tirate fuori dal frigo la pasta frolla, lavorate leggermente la pasta per ammorbidirla , stendete 3/4 della pasta con il mattarello dandole forma della tortiera .
Adagiate la pasta frolla con l'aiuto del mattarello sulla tortiera, tagliate l'eccesso di pasta frolla e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disponete un velo di marmellata di albicocche sul fondo della crostata.
Versate sopra tutto il composto di mele ,e con la pasta frolla tenuta da parte create le classiche striscioline che utilizzerete per decorare la superficie della crostata (Con la pasta frolla avanzata ho decorato con fiorellini).
Infornate a 170c per circa 35-40 minuti .
Dopo la cottura lasciate raffreddare completamente la Crostata Strudel alle mele  prima di servirla .
Spolverate la superficie  con  zucchero a velo e servite !

Focaccia integrale con pomodorini e olive

Tempo necessario : 01:30
Porzioni : 6-8
Difficoltà : media

Ingredienti :
300 g di farina Manitoba
200 g di farina integrale
300 ml di acqua
10 g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
50 ml di olio extravergine
Pomodorini e olive q.b
Origano q.b

Preparazione :
Nella ciotola della planetaria, versate le farine, lo zucchero e il lievito, azionate la macchina e aggiungete a filo l'acqua,(se necessario aggiungete ancora dell'acqua)e per ultimo il sale. Impastate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Trasferite l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e con le mani unte di olio formate una palla .
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo , allargate delicatamente l'impasto su tutta la teglia e distribuite sulla superficie i pomodorini e le olive , olio e origano .
Lasciate riposare ancora per 10 minuti , dopodiché infornate in forno già caldo a 180c per 30 Min circa .
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla !