Zucchine fritte

Porzioni . 4
Preparazione . 10
Tempo di cottura . 15 minuti
Difficoltà . Facile

Ingredienti :
3 zucchine
2 uova
Farina q.b
Pangrattato q.b
Sale
Pepe
Menta essiccata q.b
Olio di semi di girasole

Procedimento :
Lavate e spuntate le zucchine , tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza .
In un piatto sbattete le uova , aggiungete il sale,il pepe e la menta essiccata .
In un altro piatto mescolate la farina con il pangrattato .
Passate le zucchine da entrambi i lati prima nelle uova e poi nella farina  e pangrattato.
In una padella scaldate l'olio e friggete le fettine di zucchine , tre per volta , girandole solo quando sotto sono ben dorate.
Prelevate le zucchine fritte  e disponete su un piatto con carta assorbente .
Procedete finché avete finito di friggere il resto delle zucchine .
Servite le zucchine calde o fredde.

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