Struffoli napoletani

                                                           

Gli Struffoli napoletani sono un tipico dolce natalizio della tradizione napoletana. Palline di pasta fritta nell'olio e servite avvolte dal miele, decorate con confettini colorati.
Esistono diverse versioni, simili alla ricetta tradizionale ma con nomi diversi. Ecco la mia versione.

Tempo necessario: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
400 g di farina per dolci
60 g di strutto
2 cucchiai di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 arancia
1/2 bicchierino di rum

Per friggere :
1 l di olio di Arachidi

Per decorare:
250 g di miele Millefiori
Confettini colorati q.b

Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, lo strutto, lo zucchero, l'arancia grattugiata, le uova, il lievito e il pizzico di sale, iniziate ad impastare e aggiungete il rum. Lavorate il tutto in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare una decina di minuti l'impasto.
Formate con l'impasto dei cordoncini di pasta spessi circa 1 cm,  tagliateli a piccoli pezzettini da 1 cm.

Passate alla cottura:
In una padella dai bordi alti versate l'olio di Arachidi e quando sarà bollente, immergete gli Struffoli, mescolate con una schiumarola per ottenere una cottura uniforme.
Appena saranno dorati, sollevate gli Struffoli con la schiumarola e adagiateli su carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
Appena avete finito di friggere tutti gli Struffoli, sciogliete il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versate gli Struffoli e mescolate per amalgamare. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi aggiungete gli zuccherini colorati.
Prendete un piatto da portata dustribuite gli Struffoli e date la forma che preferite, terminate decorando ancora con gli zuccherini colorati o se vi piacciono con le ciliegie candite.
I vostri Struffoli napoletani sono pronti per essere gustati.