"Crema di limoncello "

Ingredienti (2,5 litri

10 Limoni biologici
500 ml di alcool 95%
2 l di latte intero
600 gr di zucchero semolato
2 bustine di vanillina

Preparazione
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Lavate e asciugate i limoni.
Iniziate a pelare i limoni , con una pelapatate a lama sottile.
Prelevate solo la parte gialla del limone .
In un barattolo di vetro versate le bucce e aggiungete l'alcool , chiudete bene il barattolo e mettetelo in un posto buio e fresco (ma non freddo ) a macerare per 15 giorni .
Trascorsi i 15 giorni , riprendete il barattolo prelevate le bucce .
In una pentola versate il latte e lo zucchero , sciogliete lo zucchero mescolando e portate a bollore .
Non appena bolle spegnete il fuoco .
Lasciate raffreddare completamente .
Dopodiché aggiungete l'alcool e la vanillina , mescolate bene .
La vostra crema di limoncello è pronta per essere imbottigliata.

Riporre la crema di limoncello a raffreddare in freezer prima di essere servita !

Se vi piacciono le mie ricette seguitemi su La cucina di Anna :-)

"Biscotti Vegani " con farina di farro

Ingredienti
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250 g di farina di farro
50 g di farina integrale
60 g di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
130 ml di latte di soia
60 ml di olio di girasole

Procedimento
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Setacciate le farine e il lievito e mettete da parte.
In un'altra ciotola lavorate l'olio con lo zucchero e sempre mescolando aggiungete il latte di soia .
Unite il composto alle farine ed amalgamate bene tutti gli ingredienti .
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, lasciate riposare per circa 25 minuti in frigo.
Trascorso il tempo di riposo , stendete la pasta frolla non troppo sottile e date forma ai vostri biscotti.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa , controllando sempre la cottura .
Lasciate raffreddare completamente fuori dal forno prima di servire!

Consiglio
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Con lo stesso impasto potete preparare anche una base per una crostata Vegana !

Grazie alla mia amica Ile Nails , ho realizzato questi buonissimi biscotti e vi consiglio di provare questa semplice ricetta .
Un biscotto a colazione senza sensi di colpa :-)
Seguitemi su La cucina di Anna  <3

"Base Crostata morbida "

Ingredienti :
180 g di farina 00
100 g di zucchero
4 uova
30 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 g di burro ammorbidito
1 pizzico di sale

Procedimento :
Preriscaldate il forno a 160 gradi .
Imburrate uno stampo furbo (se in silicone non occorre imburrare).
Montate le uova con lo zucchero , aggiungete il burro fuso a filo ed il latte .
Poi il pizzico di sale la farina il lievito e la vanillina.
Continuate a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono
amalgamati .
Versate il composto nello stampo , ed infornate per 20 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura , lasciate raffreddare completamente.
Una volta raffreddata capovolgete lo stampo e sformate il dolce.
Pronto per essere farcito !

"Crostata morbida tiramisù"

"Crostata morbida Tiramisù "

Ingredienti per lo stampo

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3 uova

130 g zucchero

100 g di burro fuso

250 g di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la bagna

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50 ml di caffè

60 ml di latte

Per la copertura

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 400 g di mascarpone

150 ml di panna

80 g di zucchero a velo

cacao q.b per spolverare

glassa al cioccolato q.b

Preparazione

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Sbattere le uova con lo zucchero .

Aggiungete il burro fuso ,la farina il lievito e la vanillina setacciati .

Amalgamate bene tutti gli ingredienti .

Prendete uno stampo furbo del diametro di 28 cm, imburrato ed infarinato (se in silicone non occorre imburrare lo stampo )versatevi l'impasto .

Cuocete in forno preriscaldato a 160 ° per 20 minuti circa.

lasciate raffreddare completamente .

Capovolgete in un piatto e bagnate con il latte e il caffe' .

Preparazione farcitura

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Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e la panna .

Assemblaggio

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Versate a cucchiaiate la crema sulla base o aiutatevi con una sac à poche ,livellate e spolverate con il cacao ,  ciuffetti di panna e glassa al cioccolato .

La vostra Crostata morbida e pronta per essere servita !

"Biscotti integrali con gocce di cioccolato "

Ingredienti
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250 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna
100 g di burro ammorbidito
1 uovo
50 ml di latte scremato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione
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Versate in una ciotola la farina lo zucchero la vanillina il lievito il pizzico di sale la cannella , mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti .
Unite il burro ammorbidito e incominciate ad impastare fino ad ottenere un composto di briciole , aggiungete l'uovo ed il latte e le gocce di cioccolato ,  impastate fino ad ottenere un composto morbido e liscio .
Prelevate dall'impasto delle porzioni grandi come una noce e create delle palline .
Foderate con carta forno una teglia e sistemate i vostri biscotti , non troppo vicini perché durante la cottura si gonfieranno leggermente .
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti , controllando sempre la cottura e facendo attenzione a non farli scurire troppo.
Lasciate raffreddare fuori dal forno .
I vostri biscotti integrali con gocce di cioccolato sono pronti!

"Crostata integrale con confettura di ciliegie e gocce di cioccolato"

Ingredienti
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300 g di farina integrale
130 g di zucchero di canna
130 g di burro
1 uovo
50 ml di latte scremato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno
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300 g di confettura di ciliegie
50 g di gocce di cioccolato

Preparate la frolla
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In una ciotola mettete le farine , il pizzico di sale , il pizzico di cannella,  il lievito , la vanillina e lo zucchero di canna .
Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il burro ammorbidito e incominciate ad impastare .
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati aggiungete l'uovo e il latte e continuate ad impastare finché il composto non diventerà liscio e omogeneo ; formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo , stendete la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello .
Lo spessore della pasta deve essere di 2 cm .
Imburrate una teglia e adagiatevi sopra la frolla , tagliate i bordi in eccesso e tenete da parte la pasta frolla avanzata , vi servirà per decorare la vostra Crostata .
Con una forchetta bucherellate il fondo , spalmate la confettura di ciliegie e livellate bene.
Stendete la pasta frolla avanzata e con uno stampino a forma di cuore tagliate i biscottini e sistemateli sulla superficie della torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti circa , se ventilato occorrerà meno tempo .
Lasciate raffreddare completamente prima toglierla dalla teglia .
Se preferite spolverizzate con dello zucchero a velo !

"Liquore al caffè "

Ingredienti per 2 lt di liquore al caffè :
800 ml di caffè
500 g di zucchero
400 ml di alcool puro
2 bustine di vanillina

Procedimento
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Con la classica caffettiera preparate  il caffè , armatevi di pazienza  occorre preparare più volte la caffetteria per avere 800 ml di caffè..
Versate il caffè in una pentola , e aggiungete lo zucchero , mescolate con un cucchiaio di legno .
Mettete la pentola sul fuoco , mescolate per alcuni minuti finché non lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungete la vanillina .
Togliete la pentola dal fuoco e attendete che il composto si raffreddi completamente.
Quando avrà raggiunto la giusta temperatura aggiungete l'alcool puro.
Con l'aiuto di un passino filtrate il liquore al caffè nelle bottiglie .
Il liquore e pronto !
Prima di servirlo , lasciate riposare il liquore almeno 2 settimane .

Conservazione
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Il liquore al caffè se ben conservato in dispensa al riparo della luce e fonti di calore si conserva 90 giorni .
Di solito finisce prima :-)

Consiglio
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Ottimo freddo da freezer con l'aggiunta di panna montata .
Si conserva bene sia in freezer che in frigo o in dispensa.