Rotolo Kinder Fetta al Latte

Tempo necessario: 60 minuti
Difficoltà : facile
Porzioni : 8

Ingredienti per la base :
5 uova
40 g di farina 00
40 g di cacao amaro
15 g di miele
70 g di zucchero
Un pizzico di sale

Per la crema al latte:
200 ml di latte intero
20 g di amido di mais
1 cucchiaio di miele
50 g di zucchero
200 ml di panna da montare
2 fogli di gelatina

Procedimento:
Preparate la crema.
Mettete in ammollo, in acqua fredda, la colla di pesce per 10 minuti.
In un pentolino scaldate il latte fino a che non prenda bollore, spostate il pentolino dal fuoco e aggiungete l'amido di mais (sciolto precedentemente in due cucchiai di latte), il miele, lo zucchero e mescolate bene con una frusta.
Mettete sul fuoco e mescolate sempre con le fruste fino a quando la crema non si sarà addensata.
Unite alla crema la gelatina e mescolate bene.
Versate la crema in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto, facendola aderire bene alla superficie e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Nel frattempo preparate la pasta biscotto al cacao :
Prendete due ciotole e dividete i tuorli dagli albumi.
Con l'aiuto delle fruste elettriche iniziate a montare gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero poco alla volta e montate bene fino a quando non si sarà ben amalgamato.
Incorporate i tuorli uno alla volta e continuate a mescolare sempre con l'aiuto delle fruste.
Unite al composto l'olio di semi poco alla volta e il miele.Versate il cacao, la farina setacciata e il pizzico di sale, ed amalgamate bene il tutto delicatamente.
Rivestite una placca da forno con carta da forno e versate all'interno l'impasto.
Con l'aiuto di una spatola livellate bene e infornate a 180¤C per 15 minuti circa in forno statico oppure a 170¤C per 15 minuti in forno ventilato.
A cottura ultimata, sfornate la pasta biscotto, trasferite la base su un foglio di carta forno pulito e togliete delicatamente il foglio di carta usato in cottura.
Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e ricopritela con la pellicola trasparente a contatto facendola raffreddare completamente.
Togliete la crema al latte dal frigorifero fatela rinvenire mescolando con uno sbattitore elettrico.
In una ciotola montate la panna fredda.
Unite la panna montata alla crema al latte, mescolando i due composti dal basso verso l'alto con una spatola.

Farcite il rotolo:
Eliminate la pellicola, con una spatola distribuite la crema al latte su tutta la superficie, conservandone una parte che servirà per la decorazione.
Arrotolate la pasta biscotto dal lato più lungo con l'aiuto della carta da forno. Avvolgete il rotolo nella carta da forno e nella pellicola trasparente, stringendo bene le due estremità a caramella in modo da compattare il tutto.
Riponete il rotolo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Decorate il Rotolo Kinder Fetta al Latte con la crema al latte e servitelo.

Torta salata alla Zucca Ricotta e Mandorle

Saporita e gustosa, una torta che si adatta a tutte le occasioni.

Tempo necessario : 60 minuti
Difficoltà : facile
Porzioni : 8

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia ( rotonda)
700 g di zucca cotta
2 uova
100 g di ricotta
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di mandorle pelate tritate
Noce moscata q.b
Sale q.b
Pepe q.b

Procedimento:
Pulite e fate cuocere la zucca al forno per 45 minuti a 180¤C.
Schiacciate la polpa di zucca e aggiungete poco alla volta le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, il parmigiano reggiano grattugiato, le mandorle tritate e la ricotta.
Amalgamate bene il composto e regolate di sale se necessario.
Preparate la teglia rivestendola con la pasta sfoglia, con i rebbi di una forchetta fate alcuni forellini sul fondo della pasta sfoglia, in modo da permettere all'aria di fuoriuscire durante la cottura.
Versate il composto all'interno della teglia e livellatelo.
Tagliate i bordi della pasta in eccesso.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 190¤C per 20/25 minuti.
A cottura ultimata togliete con cura la torta dalla teglia e servitela.

Saccottini di Pasta Sfoglia alla Nutella

Tempo necessario : 30 minuti
Difficoltà : facile 
Porzioni : 8

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 vasetto piccolo di Nutella
Zucchero a velo per decorare

Per spennellare:
Latte q.b
Zucchero di canna q.b

Procedimento :
Stendete la pasta sfoglia e con l'aiuto di una rotella, dividetela in 8 rettangoli della stessa dimensione.
Al centro di ogni rettangolo mettete un cucchiaio di Nutella e poi piegate ogni rettangolo di pasta sfoglia a metà, pressando bene lungo i bordi in modo che non si apra in cottura.
Rivestite una teglia con carta da  forno e posizionate i saccottini leggermente distanziati tra di loro.
Spennellate la superficie con il latte e lo zucchero di canna.
Infornate i Saccottini di Pasta Sfoglia alla Nutella in forno già caldo a 180¤C per 15-20 minuti circa (fino a doratura).
A cottura ultimata sfornate e trasferite i Saccottini su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e gustateveli.

Cornetti di Pasta Sfoglia e Crema di Ricotta

Tempo necessario: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni : 8

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda)
250 g di ricotta fresca
100 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato fondente

Per spennellare :
Latte q.b

Per spolverizzare:
Zucchero a velo q.b

Preparazione:

Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e
tagliate la sfoglia in 8 spicchi.
Mettete un cucchiaino di crema di ricotta alla base di ogni rettangolo che avrete ottenuto dalla sfoglia.
Arrotolate i triangoli partendo dalla base, fino ad arrivare alla punta del triangolo.
Sistemate i cornetti su una teglia rivestita con della carta da forno, chiudete un po' le punte dei cornetti girandoli verso l'interno.
Spennellate i cornetti con un po' di latte ed infornateli in forno preriscaldato a 180¤C per 20 minuti circa (o fino a doratura).
A cottura ultimata sfornate i vostri Cornetti di Pasta Sfoglia e Crema di Ricotta, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli.

Torta Integrale alle Mele e Mandorle

Tempo necessario : 1 ora
Difficoltà : facile
Porzioni : 8
Stampo da : 20×20

Ingredienti:
200 g di farina integrale
90 g di zucchero di canna
80 ml di olio di semi
125 g di yogurt bianco
2 cucchiai di latte scremato
100 g di mandorle tritate
3 mele
1/2 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Lavate e sbucciate le mele,  tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola con un cucchiaio di zucchero di canna e la cannella.
Preriscaldate il forno a 180¤C modalità statico.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero di canna, le mandorle tritate, un pizzico di sale e il lievito.
Aggiungete lo yogurt, l'olio di semi, e il  latte scremato amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Unite al composto metà delle mele e mescolate.
Versate il composto nella tortiera (foderata precedentemente con carta da forno) e livellate bene, distribuite sul composto l'altra metà delle mele e un cucchiaio di zucchero di canna.
Infornate e cuocete a 180¤C per circa 30/35 minuti.
Se vedete che la superficie della vostra  torta scurisce troppo ma la cottura interna e ancora cruda,  mettete della carta stagnola sulla superficie della torta e proseguite con la cottura.
A cottura ultimata sfornate la vostra Torta Integrale alle Mele e Mandorle e lasciatela raffreddare.
Quando la torta sarà freddata estraete dallo stampo, mettete su un piatto, tagliate a quadrotti e servite.

Torta Salata di Pan Brioche al galbanino

Tempo necessario: 30 minuti + i tempi di riposo
Porzioni : 8
Difficoltà: media
Tortiera da: 24 cm di diametro

Ingredienti per preparare il Pan brioche :
250 g di farina 0
250 g di farina Manitoba
10 g di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito secco
2 cucchiaio di olio evo
1 uovo leggermente sbatutto
250 ml di acqua tiepida

Ingredienti per il ripieno :
200 ml di besciamella
200 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio galbanino

Per spennellare :
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di latte
Sesamo q.b

Procedimento :
Preparate l'impasto del Pan brioche .
Versate nella ciotola della planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, l'olio, l'uovo, l'acqua tiepida, il sale e lavorate l'impasto finché incorda per circa 10/15 minuti.
Ottenuto un composto omogeneo, lasciate  lievitare fino al raddoppio coperto con la pellicola trasparente per circa 2 ore.
Quando l'impasto sarà lievitato mettetelo su di una spianatoia e dividetelo a metà.
Prendete una metà del panetto e stendetela con un mattarello e foderate una tortiera( foderata con carta da forno o imburrata ed infarinata) avendo cura di alzare i bordi. Farcite con uno strato di besciamella, prosciutto cotto e fette di formaggio galbanino.
Stendete il secondo panetto e ricoprite la torta. Decorate a piacere la torta e spennellate uniformemente con tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte e semi di sesamo.
Cuocete in forno già caldo a 180¤C per circa 25/30 minuti, deve risultare ben cotta e dorata.
A cottura ultimata sfornate e lasciate intiepidire.
La vostra Torta Salata di Pan brioche al galbanino è pronta per essere gustata.

Pere in Crosta di Sfoglia al cioccolato fondente

Tempo necessario : 45 minuti
Porzioni : 4
Difficoltà: facile

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 pere
100 g di cioccolato fondente
4 biscotti savoiardi
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
Latte q.b

Procedimento:
Lavate e sbucciate le pere, lasciate il picciolo.
Scavate la base delle pere per creare un incavo nel quale andrete a mettere il ripieno.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
In una ciotola sbriciolate i biscotti e aggiungete il rum e lo zucchero, mescolate il tutto.
Adesso riempite gli incavi con il cioccolato fondente e i biscotti.
Ricavate dalla sfoglia delle lunghe strisce e attorcigliatele intorno alla pera.
Spennellate  il tutto con il tuorlo d'uovo e latte.
Preriscaldate il forno a 170¤C e cuocete le Pere in Crosta di Sfoglia al cioccolato fondente per 25/30 minuti.
A cottura ultimata, sfornate e servite con abbondante zucchero a velo.