"Torta di segatura " senza glutine

Ingredienti per uno stampo da 24 cm
4 mele renette
4 uova
50 g di burro ammorbidito
250 g di pangrattato senza glutine
50 ml di latte
150 g di zucchero di canna + 2 cucchiai di zucchero di canna per le mele
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 limone il succo

Procedimento
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Sbucciate e tagliate a fettine le mele aggiungete il succo di limone e due cucchiai di zucchero di canna e mettete da parte.
In una ciotola lavorate lo zucchero e il burro ammorbidito , le uova la vanillina , la cannella , lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungete ora  il pangrattato, il lievito e metà gocce di cioccolato  mescolando bene tutti gli ingredienti  .
Imburrate ed infarinate lo stampo e versate il composto , sistemate sulla superficie le fette di mele e le gocce di cioccolato rimaste .
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa , controllando sempre la cottura .
Togliete dal forno la vostra Torta di segatura e lasciate raffreddare completamente prima di servire !

"Ciambellone al caffè e gocce di cioccolato"

Ingredienti :
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300 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 g di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di caffè solubile
Gocce di cioccolato q.b
Zucchero a velo q.b

Procedimento:
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Lavorate  il burro con lo zucchero .
Aggiungete le uova , la farina con il lievito e la vanillina e il caffe' solubile  setacciati insieme e incorporateli gradualmente.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato passate prima nella farina .
Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella , versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa , dipende dal tipo di forno, controllando sempre la cottura .
Lasciate intiepidire prima di sformare il ciambellone.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite !

"Biscotti alla panna con gocce di cioccolato"

Ingredienti :
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200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
80 g di zucchero
1 uovo
80 g di burro
100 ml di panna fresca
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Gocce di cioccolato q.b

Procedimento:
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In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero , aggiungete l'uovo , la panna e il pizzico di sale.
A cucchiaiate aggiungete le farine e il lievito .
Lavorate velocemente tutti gli ingredienti e mettete in frigo l'impasto per 1 ora .
Stendete l'impasto dello spessore di 2 cm circa e ritagliate i vostri biscotti dando la forma che desiderate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa , controllando sempre la cottura .

"Cantucci toscani "

Tempo necessario: 1 ora 

Ingredienti :
300 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova grandi
1 uovo per spennellare
100 g di mandorle intere
100 g di nocciole intere
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone (la scorza grattugiata)
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella

Procedimento
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Sbattere le uova con lo zucchero .
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e la vanillina.
Aggiungere le mandorle le nocciole il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare  dei filoncini .
Sbattere l'uovo e spennellare i filoncini .
Disporre i filoncini su una placca rivestita di carta forno .
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti .
Sfornare i filoncini e lasciarli intiepidire  e poi tagliare i filoncini a fette oblique .
Disporre le fette su una placca ricoperta di carta forno e cuocere a 150 gradi per circa 10 minuti fino alla doratura dei biscotti.
Buon appetito !

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"Torta Margherita con crema pasticcera "

Ingredienti per la base:
150 g di zucchero
4 uova
300 g di farina 00
100 ml di olio di semi
100 ml di panna
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera :
500 ml di latte intero
120 g di zucchero
2 tuorli
60 g di farina
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo q.b

Procedimento :
Iniziate col preparare la crema pasticcera .
In un pentolino mescolate bene I tuorli con lo zucchero , aggiungete la farina a pioggia e la vanillina , amalgamate  bene gli ingredienti, mettete sul fuoco e aggiungete il latte a filo , continuate a mescolare bene il composto ,fino ad arrivare alla giusta densità desiderata , poi spegnete e versate la crema in una ciotola di vetro e coprite con  pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la base della torta :
Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino a renderle spumose , aggiungete l'olio e il latte e un po' per volta la farina e il lievito setacciati.
Lavorate bene il composto .
Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm , versate la metà del composto , prendete la crema pasticcera e a cucchiaiate distribuitela sulla superficie della torta , non troppo vicino al bordo .
Coprite con l'altra metà del composto rimasto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa ..
Fate sempre la solita prova stecchino .
Una volta cotta lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia .
Quando si sarà raffreddata mettetela in frigo per fare rassodare bene la crema .
Spolverate con dello zucchero a velo prima di servire e se siete super golosi anche qualche ciuffetto di panna montata :-)
E con questa Delizia vi auguro buon appetito !!!

"Tronchetto alle fragole e panna"

Ingredienti :
500 g di fragole
200 ml di acqua
500 ml di panna da montare
(300 ml per il frullato e 200 ml per decorare)
2 albumi montate a neve
150 g di zucchero

Stampo da plumcake 

Tempo necessario : 30 minuti più il riposo 3 ore in freezer .

Difficoltà : facile 

Preparazione :
Ininziate montando la panna e mettetela in frigo .
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Nel frattempo ,
lavate e spezzettate le fragole .
Frullatele con lo zucchero e l'acqua .
Versate in una ciotola il frullato e aggiungete delicatamente la panna montata e gli albumi .
Rivestite uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente , lasciatela uscire dai bordi vi servirà per coprire il tronchetto.
Versate il tutto nello stampo e mettete in freezer .
Il giorno dopo , mezz'ora prima di servire , tirate fuori il tronchetto dal freezer , capovolgetelo su un piatto e togliete la pellicola , decorate con ciuffetti di panna montata e fragole. 

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"Rotolo con crema di mascarpone e fragole "

Ingredienti
Per la pasta biscotto :
5 uova
80 g di zucchero
80 g di farina00
30 g di fecola
la scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale

Per la farcia:
250 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
60 ml di panna fresca

Per il ripieno :
250 g di fragole
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di zucchero

Tempo necessario 1 ora ,più il riposo in frigo per almeno 1 ora 

Porzioni : 10 

Difficoltà : facile 

Procedimento :
Iniziamo col preparare la pasta biscotto , versando in una ciotola i tuorli e lo zucchero e frullare bene per 10 minuti,  il composto deve risultare bello spumoso.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere le farine al composto di uova e la scorza grattugiata , gli albumi  mescolando dall'alto verso il basso .
Versare il composto in una teglia rettangolare , rivestita con carta da forno , cuocere a 180 gradi per 6-7 minuti .
Una volta cotto togliere la pasta biscotto dalla teglia , coprite completamente con la pellicola trasparente anche i bordi e lasciare che si raffreddi.

Per la farcia :
Con le fruste elettriche , lavorare il mascarpone con due cucchiai di zucchero a velo e la panna fresca , fino ad ottenere una crema omogenea.

Lavare bene le fragole e tagliatele a pezzetti , tenete da parte 5 fragole intere per decorare la superficie del rotolo, aggiungere un cucchiaio di zucchero e il succo di 1/2 limone .

Strotolate la pasta biscotto , spalmatevi sopra la crema e aggiungete poi le fragole tagliate a pezzetti .
Arrotolate delicatamente , trasferite il rotolo su un vassoio e decorate con ciuffetti di crema e fragole .
Fate riposare il rotolo in frigo per almeno 1 ora prima di consumarlo.
Al momento di servirlo spolverizatelo con dello zucchero a velo .

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