Budino di Polenta con Mousse di broccolo

Tempo necessario: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Stampini da  budino : 4

Ingredienti:
125 g di farina di mais(polenta istantanea)
500 ml di acqua
Sale q.b
Pepe
3 cucchiai di pecorino grattugiato

Per la mousse di broccolo:
250 g di broccolo
125 g di ricotta
2 cucchiai di pecorino grattugiato
30 g di mandorle tritate finemente
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
In una pentola antiaderente portate ad ebollizione l'acqua e unire il sale.
Togliete la casseruola dal fuoco e gettate a pioggia la farina di mais mescolando con un cucchiaio di legno, in modo da non formare grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco e fate bollire a fuoco medio basso per 3 minuti.

Composizione:

Preparate 4 stampini da budino.
Versate la polenta negli stampini e livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate intiepidire e poi sformate il Budino di Polenta su un piatto da portata.
Decorate il budino con la  mousse di broccoli, cime di broccoli e servite.