Crostata Crema e Marmellata di Ciliegie

Questa crostata è così buona che piace a tutti.
Facile da preparare ottima in qualsiasi momento della giornata.

Tempo necessario : 60 minuti 

Difficoltà : facile

Porzioni : 10

Tortiera da : 22 cm di diametro

Ingredienti e dosi :
Per la pasta frolla
300g di farina per folle e biscotti
100 g di zucchero a velo
200 g di burro
3 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la crema pasticcera:
250 ml di latte intero
40 g di amido di mais
1 tuorlo
80 g di zucchero
Buccia di limone
100 g di marmellata di ciliegie
Zucchero a velo q.b

Procedimento :
Prima di tutto preparate la frolla:
Versate sulla spianatoia la farina .
Dopo aver tagliato il burro in piccoli pezzetti, incorporate velocemente tutti gli ingredienti.
Lavorate la pasta rapidamente, formate una palla,
avvolgetela in una pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera:
In un pentolino scaldate il latte con la buccia del limone.
In una ciotola lavorate il tuorlo con lo zucchero e l'amido di mais, sbattete per bene con uno sbattitore elettrico per eliminare i grumi.
Aggiungete il composto al latte caldo e cuocete a fuoco basso, mescolando di continuo fino a quando si addensa la crema pasticcera. Fatela raffreddare.

Riprendete la pasta frolla, tenete da parte un pezzo per le strisce.
Stendete la pasta frolla con un mattarello su un foglio di carta da forno sino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo cm, adagiatela in una teglia, punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta.
Versate sulla base uno strato di marmellata di ciliegie e livellatela con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete la crema pasticcera e livellatela per bene.
Stendete la pasta frolla tenuta da parte e formate delle strisce.
Sistemate le strisce sulla crema pasticcera e cuocete in forno già caldo a 180¤C per 40 minuti circa, finché non risulterà ben dorata.
A fine cottura, lasciate la crostata nel forno spento con lo sportello semiaperto per 5 minuti, poi estraetela e lasciatela raffreddare.
Cospargete la Crostata Crema e Marmellata di Ciliegie con dello zucchero a velo e servite!

Dolcetti ai Wafer con crema al mascarpone

Tempo necessario : 15 minuti
Difficoltà : facile
Porzioni :  5

Ingredienti e dosi :

10 biscotti wafer alla vaniglia
150 g di mascarpone
150 g di panna
2 cucchiai di zucchero a velo
2/3 gocce di essenza di vaniglia
Gocce di cioccolato fondente q.b

Procedimento :

Montate la panna a neve .
Ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia, unitelo delicatamente alla panna montata.
Una volta pronta la crema , versatela in una Sac a poche ,
adagiate i wafer su un piatto da portata, uno strato di crema su ogni wafer e coprite con un altro wafer , decorate con ciuffetti di crema al mascarpone e gocce di cioccolato fondente .
Ecco i vostri deliziosi Dolcetti ai Wafer con crema al mascarpone  pronti  per essere serviti !

Biscotti di pasta Frolla al Miele e Vaniglia

Tempo necessario : 60 minuti
Difficoltà : facile

Ingredienti e dosi per circa 20 biscotti :

300 g di farina per frolle e biscotti
200 g di burro
50 g di zucchero
2 cucchiai di miele
3 tuorli d'uovo
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 albume
Zucchero di canna q.b
Ciliegie candite q.b

Procedimento :
Versate sulla spianatoia la farina .
Dopo aver tagliato il burro in piccoli pezzetti,incorporate velocemente tutti gli ingredienti.
Lavorate la pasta rapidamente,formate una palla,avvolgetela in una pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo , stendete la pasta frolla con il mattarello su un foglio di carta da forno sino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo cm.
Ritagliate tutti i biscotti di forma uguale , io ho usato uno stampino a forma di fiore .
Disponete i biscotti su una leccarda foderata con carta da forno, spennellate la superficie dei biscotti con l'albume leggermente sbattuto e mettete al centro di ogni biscotto una ciliegia candita. Spolverizzate i biscotti con dello zucchero di canna e infornate in forno già caldo a 180¤C per 15 minuti, controllando spesso la cottura .
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente .
I vostri Biscotti di pasta Frolla al Miele e Vaniglia sono pronti per la merenda !

Torta Furba con crema Chantilly e Fragole

Tempo necessario :  1 ora
Difficoltà : facile
Porzioni : 8
Teglia larga e bassa 35×35(placca da forno )

Ingredienti e dosi :

Per la base Biscotto:
4 uova
150 di zucchero
150 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema Chantilly:
250 g di panna già zuccherata
500 ml di latte intero
100 g dizucchero
40 g di amido di mais
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tuorli

Per il topping alle fragole:
500 g di fragole 
2 cucchiai di zucchero
Il succo di 1 limone

Procedimento :
Lavate le fragole che serviranno per la bagna.
Tagliate a pezzetti le fragole aggiungete lo zucchero e il succo di limone , lasciate macerare per 30 minuti .

Nel frattempo preparate la crema :
In un pentolino scaldate il latte (senza bollire) e l'estratto di vaniglia.
In una pentola unite i tuorli d'uovo , l'amido di mais e lo zucchero , mescolate bene.
Aggiungete il latte caldo poco alla volta e con l'aiuto di una frusta mescolate per non formare grumi.
Portate la pentola sul fuoco e mescolate bene fino a quando la crema non si sarà addensata.
Una volta pronta, versate la crema in una  ciotola e coprite con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la base Biscotto:
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico sbattete le uova , aggiungete lo zucchero , la farina poco alla volta e 1/2 bustina di lievito per dolci.
Continuate a frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Versate l'impasto sulla teglia ricoperta con carta da forno e con una spatola livellate bene la superficie.
Preriscaldate il forno a 180¤C (forno statico ) e infornate il Pan di Spagna per 15 minuti circa .
A cottura ultimata , togliete dalla teglia e rovesciate su un foglio di carta da forno la base biscotto, staccate  delicatamente il foglio di carta.

Frullate le fragole e montate la panna .
Aggiungete la panna montata alla crema poco per volta mescolando  delicatamente dal basso verso l'alto .

Assemblate la torta :
Tagliate la base biscotto in 4 parti uguali.
Mettete su un piatto da portata il primo strato, bagnate con il succo di fragole frullate, versate uno strato di crema Chantilly e passate al secondo strato .Andate avanti così fino al quarto strato .
Spalmate la crema su tutta la torta e livellate bene sui bordi, con la crema avanzata riempite una sac a poche e decorate la vostra Torta Furba con crema Chantilly e Fragole .

Hamburger di Ceci e Lenticchie

Tempo necessario : 2 ore
Difficoltà : media
Porzioni : 4

Ingredienti e dosi
Per i Burger buns ai multicereali
500 g di farina (miscela per pane ai multicereali ,si trova facilmente nei supermercati )
320 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Semi di sesamo q.b

Ingredienti e dosi per gli Hamburger :
250 g di lenticchie
250 g di ceci precotti
1/2 cipolla piccola
2 uova
1 cucchiaino di curry in polvere
3 cucchiai du pangrattato
3 cucchiai di farina di frumento
Prezzemolo tritato q.b
olio extravergine d'oliva q.b
Sale
Pepe

Per farcire :
Rucola
Pomodori secchi

Procedimento :
Versate nella ciotola della planetaria la farina , aggiungete l'acqua tiepida e iniziate ad impastare per almeno 10 minuti
fino ad ottenere un impasto elastico .
Lasciate riposare per 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo,trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato, suddividete l'impasto in 4 pezzi circa 70 g l' uno e dategli la  forma di una palla .
Disponete i panini su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciateli riposare per 10 minuti .
Spennellate i panini con acqua tiepida e cospargeteli con i semi di sesamo .
Ponete i Burger Buns a lievitare in forno spento  fino a che i panini  avranno raddoppiato il loro volume.
Preriscaldate il forno a 200¤C e infornate i Burger Buns  per circa 20 minuti .
Al termine della cottura sfornate e lasciate intiepidire .

Nel frattempo preparate gli Hamburger di Ceci e Lenticchie:

Lessate ben al dente le lenticchie e lasciate raffreddare .
In un frullatore mettete i ceci e le lenticchie,un po' di olio extravergine d'oliva e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferite il composto in una ciotola capiente.
Tritate la cipolla il prezzemolo e aggiungete il tutto alle lenticchie e ceci insieme al curry , sale, pepe,uova e pangrattato .
Amalgamate bene il tutto .
Per finire , unite la farina di ceci fino ad ottenere una consistenza più corposa al composto , rimarrà piuttosto morbido ; l'impasto indurira' durante la cottura e il raffreddamento .
Ritagliate dei quadrati di carta da forno e create gli Hamburger su ognuno con l'aiuto di un coppapasta medio.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con  due cucchiai di olio extravergine d'oliva e rovesciate velocemente i burger nell' olio caldo e cuocete per 3 minuti ,poi girate i burger e completate la cottura .

Dividete  i panini a metà e tostateli
qualche istante su una piastra calda , con la parte da farcire adagiata sulla piastra. Sistemate i panini su un piatto e sulla base posizionate foglioline di rucola , pomodorini secchi e i vostri Hamburger ancora caldi e servite !