Crostata Strudel alle mele

Tempo necessario : 60 minuti più i tempi di riposo
Porzioni : 8
Tortiera : 24 cm di diametro
Difficoltà : media

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g di farina (per frolle e biscotti)
200 g di burro
60 g di zucchero semolato
3 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per il ripieno :

4 mele
Zucchero 2 cucchiai
Cannella 1/2 cucchiaino
Uva sultanina 2 manciate
Limone 1/2 il succo
Arancia 1/2 il succo
Marmellata di albicocche q.b
Zucchero a velo q.b

Preparazione:
Versate sulla spianatoia la farina .
Dopo aver tagliato il burro in piccoli pezzetti , incorporate velocemente tutti gli ingredienti.
Lavorate la pasta frolla rapidamente, formate una palla , avvolgetela in una pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 30 minuti .

Nel frattempo preparate il ripieno.
Mettete in ammollo l'uva sultanina in un bicchiere d'acqua per 10 minuti .
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti .
In una padella antiaderente versate le mele a dadini, il succo di arancia e il succo di limone, condite con lo zucchero e la cannella , cuocere le mele a fuoco basso fin quando il sughetto si sarà assorbito del tutto , circa 10 minuti. Aggiungete l'uvetta, amalgamate il tutto e
lasciate raffreddare .
Preparate ora la base della crostata .
Tirate fuori dal frigo la pasta frolla, lavorate leggermente la pasta per ammorbidirla , stendete 3/4 della pasta con il mattarello dandole forma della tortiera .
Adagiate la pasta frolla con l'aiuto del mattarello sulla tortiera, tagliate l'eccesso di pasta frolla e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disponete un velo di marmellata di albicocche sul fondo della crostata.
Versate sopra tutto il composto di mele ,e con la pasta frolla tenuta da parte create le classiche striscioline che utilizzerete per decorare la superficie della crostata (Con la pasta frolla avanzata ho decorato con fiorellini).
Infornate a 170c per circa 35-40 minuti .
Dopo la cottura lasciate raffreddare completamente la Crostata Strudel alle mele  prima di servirla .
Spolverate la superficie  con  zucchero a velo e servite !