Polpette di carne zucchine e menta

Porzioni . 4
Difficoltà . Media
Tempo necessario . 45 Min

Ingredienti :
300 g di carne trita
2 zucchine
5 foglioline di menta
2 uova
50 g di grana grattugiato
Pangrattato q.b + quello per impanare
Sale e pepe
Olio di semi per friggere

Procedimento :
Lavate le zucchine , privatele delle estremità e tritatele , mettete da parte.
In una ciotola mescolate la carne trita con le uova , il grana grattugiato , e tre cucchiai di pangrattato , sale , pepe e la menta tritata . Aggiungete le zucchine tritate e amalgamate bene il composto , se fosse necessario aggiungete più pangrattato .
Con le mani umide prelevate delle porzioni di impasto , formate delle polpette e passatele nel pangrattato .
Friggete in abbondante olio caldo le polpette di carne e zucchine , fino a quando saranno perfettamente cotte.
Disponete le polpette su carta assorbente e servite calde !